Burgenlandské rohlíčky

Všimli jste si, že na návštěvách, na které více lidí přinese vánoční cukroví, jí často každý jen to své? :D
Možná ale, že právě o to vaše cukroví se návštěvy perou! Podělte se prosím o recept :)

Burgenlandské rohlíčky

Příspěvekod Zizi » 0, 20. prosinec, 2015, 8:40 pm

Mě hrozně moc zaujal způsob tvoření těch rohlíčků. První roládku jsem udělala moc velkou v průměru, takže to spíš byly rohlíky, než rohlíčky, ale na "funkci", tedy chuť, to nemělo vliv.
Těsto jsem rozválela na pečicím papíře, celé těsto se rozdělí na čtvrtiny a dělají se 4 roládky zvlášť, trošičku se lepilo, tak jsem to poprášila moukou, a pomocí toho pečicího papíru jsem tu roládku zabalila a "utáhla", aby byla pevná. Vykrajovala jsem skleničkou o stejném průměru, jako se podaří roládka a pak jsou ty rohlíčky hezky úhledné. Vnější strana rohlíčku se tím vykrojením zatáhne, z vnitřní ta náplň během pečení trošku vyteče a to je právě to hezký a zajímavý.

400g polohrubé mouky
20 g kvasnic
60 ml mléka na vzejití kvásku
2 lžičky kryst. cukru na vzejití kvásku
3 žloutky
250g másla
špetka soli (kynuté těsto potřebuje trošku soli)

vypracovat těsto, nechat trošku nakynout, 30 minut cca
rozdělit na 4 díly, každý díl zvlášť rozválet na obdélník, naplnit, smotat do roládky jak píšu výše a vykrajovat rohlíčky

náplň:
1,5 bílku
150 g kryst. cukru

ušlehat bílek, pak přišlehat cukr

100g mletých ořechů

na plát těsta natřít bílky s cukrem, posypat ořechy a zavinout

jelikož jsem měla v ledničce otevřenou meruňkovou marmeládu, tak jsem ještě pod bílky mázla vrstvičku marmelády

pekla jsem cca 30 minut, až trochu zhnědne těsto, pak se popráší cukrem

Nelekejte se, když vytáhnete z trouby, je to cukroví měkké a nemá to ten efekt, jak má mít. Já jsem byla dost zklamaná, ovšem, pak přišlo ráno, cukroví vychladlo, stalo se křupavým a mám co dělat, abych si nevzala kdykoliv, když jdu kolem krabice :s0527:

dotazy ráda zodpovím, ale je to jednoduché
prosím, sdělte výsledky, pokud vyzkoušíte :winkextra:
Přílohy
1.jpg
1.jpg (7.94 KiB) Zobrazeno 1518 krát
2.jpg
2.jpg (8.94 KiB) Zobrazeno 1518 krát
3.jpg
3.jpg (10.72 KiB) Zobrazeno 1518 krát
To jediné, co máme, je TEĎ
Uživatelský avatar
Zizi
 
Příspěvky: 4251
Registrován: 0, 20. listopad, 2012, 7:27 pm

Re: Burgenlandské rohlíčky

Příspěvekod Zizi » 0, 20. prosinec, 2015, 8:42 pm

fotky jsou staženy z internetu
Přílohy
4.jpg
4.jpg (7.43 KiB) Zobrazeno 1516 krát
5.jpg
5.jpg (10.99 KiB) Zobrazeno 1516 krát
To jediné, co máme, je TEĎ
Uživatelský avatar
Zizi
 
Příspěvky: 4251
Registrován: 0, 20. listopad, 2012, 7:27 pm

Re: Burgenlandské rohlíčky

Příspěvekod Ria » 0, 20. prosinec, 2015, 9:41 pm

Výborné !!! Dávám 10 bodů. :D :give_rose:
Uživatelský avatar
Ria
 
Příspěvky: 218
Registrován: 0, 28. říjen, 2015, 11:28 am

Re: Burgenlandské rohlíčky

Příspěvekod Malvína » 0, 4. duben, 2016, 4:56 pm

Zizi, zkouším to a protože jsem zvyklá do kynutého těsta dávat máslo rozpuštěné, rozpustila jsem ho i teď u tohoto receptu - ale to bude nejspíš chybka. Těsto špatně drží pohromadě, asi bude lepší použít máslo změknuté, ale ne rozpuštěné. Co myslíš?
Všechno je tak, jak má být.
Uživatelský avatar
Malvína
 
Příspěvky: 1643
Registrován: 0, 29. říjen, 2008, 10:05 am


Zpět na Vánoční cukroví

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník