Chleba se sušeným droždím - velmi chutný

Pečené i nepečené dobroty, buchty, koláče, zákusky, chleba a podobně

Chleba se sušeným droždím - velmi chutný

Příspěvekod Zizi » 0, 4. květen, 2018, 10:27 pm

2 hrnky (měříme na klasické čtvrtlitrové hrnky, vrchovaté) polohrubé mouky
1 hrnek hladké mouky
1 hrnek žitné mouky
1 lžička kmínu
2 lžičky soli
půl lžičky sušeného droždí

to vše nasypeme do větší mísy a na sucho promícháme, pak přidáme

1 lžičku octa
2 hrnky studené vody


promícháme, vznikne řidší těsto, posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě 12-18 hodin kynout, potom těsto v míse probereme vařečkou, znovu posypeme moukou a necháme 30 minut odpočinout. Zatím si rozpálíme troubu na 230 stupňů a vložíme do ní prázdný kastrol (nerez, smalt průměru asi 21-23 cm a suchý!) a necháme rozpálit 30 minut. Do horkého suchého kastrolu vyklopíme pomocí stěrky těsto, posypeme kmínem.
Hrnec přikryjeme poklicí a pečeme při teplotě 230 stupňů 30 minut, pak poklici sundáme a dopékáme asi 20 minut na 220 stupních. Chleba se nepřichytí a krásně se vyklopí hned čerstvě upečený, jen musíte dodržet těch 30 minut rozpálení suchého kastrolu.
To jediné, co máme, je TEĎ
Uživatelský avatar
Zizi
 
Příspěvky: 407
Registrován: 0, 20. listopad, 2012, 7:27 pm

Re: Chleba se sušeným droždím - velmi chutný

Příspěvekod Martina » 0, 6. květen, 2018, 2:11 pm

Zizi, to vypadá dost dobře. Jen nevím, když se má posypat moukou, tak kolik té mouky? Děkuji.
Martina
 
Příspěvky: 183
Registrován: 0, 15. září, 2008, 8:37 am

Re: Chleba se sušeným droždím - velmi chutný

Příspěvekod Tlapka » 0, 6. květen, 2018, 8:42 pm

Zizi, pecu skoro totozny chleba. Jen si myslim, ze tak dlouho rozpalovat hrnec je treba, pokud je litinovy. Ja pecu v obyc. Smaltovanem nebo ve sklenenem - vlozim je do trouby, kdyz ji zapinam a jakmile dosahne pozadovane teploty, vkladam chleba. Je upeceny prepichove, krasne "zvoni" po upeceni :D
Uživatelský avatar
Tlapka
 
Příspěvky: 318
Registrován: 0, 10. listopad, 2014, 12:50 am


Zpět na Moučníky a pečivo

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník